第115章[第2页/共2页]

最后，我们还要晓得如何熬肉汤最科学公道。

2．火候要恰当

因为盐具有渗入感化，会使原猜中的水分排挤，蛋白质凝固，导致美味不敷。

第五篇第十六章第5节 喝汤应当在饭前，能更好地晋升胃气

肉汤可以是鸡汤、牛筋汤、猪蹄汤、鱼汤、肉皮汤、羊蹄汤、牛肉汤、排骨汤等。肉汤是非常首要的，但因为效价分歧，分歧的汤能够起到分歧的抗病防疾结果。

3．配水要公道

鸡汤抗感冒：鸡汤，特别是母鸡汤中的特别营养，可加快咽喉部及支气管膜的血液循环，促进黏液分泌，及时断根呼吸道病毒，减缓咳嗽、咽干、喉痛等症状。煲制鸡汤时，能够放一些海带、香菇等。

长时候加热会粉碎煲类菜肴中的维生素；加热1～15小时，便可获得比较抱负的营养峰值，此时的能耗和营养代价比例较佳。