第21章[第4页/共4页]

小鸡炖蘑菇做法3

1.干榛蘑用净水泡发，后洗净。小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块。

2.用一汤勺料酒，一汤勺生抽，半汤勺老抽，二汤勺香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

4.锅子烧热，放入油，倒入鸡块翻炒，插手葱姜片。

1.鸡治净，斩成核桃大小适口的块儿，入凉水锅中大火煮开2、3分钟，出净血水，捞出用温水冲刷洁净，沥干水分备用。

所需食材：

所需食材：

4.倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入调制好的糖醋汁

2.另有使骨硬化，促进钙接收的感化。

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此中的猪肉含有丰富的优良蛋白质和必须的脂肪酸，并供应血红素(有机铁)和促进铁接收的半胱氨酸，能改良缺铁性血虚;具有补肾养血，滋阴润燥的服从;但因为猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

散养小鸡750g，干榛蘑150g，植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适当。

糖醋排骨烹调技能

9.待锅上汽后，压8分钟。等快锅的压力提示点落下去，泄压完成。

此中的醋则能够消灭腥膻味，还能庇护此中地营养素。

所需食材：

制作步调：

3.炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。

这道菜的关头在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆便能够了。

5.烹入黄酒，插手生抽，放入八角、桂皮后翻炒均匀，将蘑菇沥水放入锅中，炒匀。