第31章[第4页/共4页]

6.汤开后，用水淀粉勾芡。

食材

食材

10.把鱼用一只盘子启出码入鱼盘；淋上糖醋汁便可上桌享用。[9]

1.草鱼洗濯洁净平置案板上，用锋利的刀连鱼头片成两大片，然后把鱼内脏清理洁净。鱼背不要堵截，并在鱼背上厚肉处罚别斜划3刀。

4.锅中注入净水，放入葱段、姜片，用黄酒、盐、胡椒粉、味精调味。

4.倒出汤汁，锅内插手少量的原汤和适当的酱油、绍酒和姜末。捞出鱼，码放在盘中。

8.下入香醋50克、白糖两汤勺约莫40克、盐2克。

做法三

食材

1.先把葱切段姜切片备用；切适当姜末备用。

5.将汤汁均匀淋于两片煮熟的草鱼肉上，最后在大要撒上白胡椒粉便可。[11]

草鱼800克，姜末10克，葱段50克，姜片20克，香醋50克，白糖40克，盐8克，鱼汤150毫升，烹调油15克，黄酒15克，白胡椒粉1克，味精3克。

2.把鱼洗净用开水烫一下，用刀刮去鱼身的黏液，再把鱼用刀破开，在鱼身斜刀剂上花刀。

1.锅内加适当水、葱姜、黄酒、胡椒烧开，放入鲈鱼煮10分钟，出锅装盘。