第003章、年宴1（庆祝狮子狗脱单，加更！）[第1页/共3页]

有幸碰到两个双黄蛋，祝大师在新的一年里幸运更加！

白切肉还得有一个小时还好，文熙操纵这段时候恰好做些别的事情。

“bingo，答对了！”文熙敲开手里的鸡蛋，两颗略小的蛋黄滑落进瓷碗里。又是一个双黄蛋！

就比如做肉丸子要用到的糯米，还是文熙从袁院士的实验田里带返来的，统共就那么两斤。符妈妈遭到糯米后就用真空包装袋装好收进恒温箱，文熙如果没有体系遗留下的服从，还真不必然能找出来。

过年除了大鱼大肉还得吃饺子、丸子！

“妈，我真能搞定！菜鸟，给哥哥看着妈妈！”文熙关上厨房的大门，菜鸟留在客堂监督符妈妈，而小冰则被文熙教唆着剥蒜，这家伙剥蒜一流！

猪肉剁碎还不算，文熙又往里加了两颗高老庄出品的土鸡蛋。

烤鸡的主料也要提早腌制，整只嫩鸡放沸水里焯上三五分钟还不算完，刚出水的嫩鸡趁热放进味精、盐、花雕酒、花椒粉、葱姜蒜末调制成酱料里腌制，肌肉在热胀冷缩之直接收了酱料的味道，腌制半个小时就能放进烤箱历劫。

翻滚着的水带出了大量脂肪，脂肪在表层水构成了红色的浮沫。文熙拿着细细的漏勺守在灶台前不竭撇去红色的浮沫，直到锅里再没有一丝白沫浮起，文熙才放上竹屉，用重物压住整块臀尖肉使肉块不能浮起，随后用小火焖煮约1 小时才算是完成一半。

“熙熙啊，晓得东西放那里么？”符妈妈不放心肠扒着门框喊，文熙一年到头都在外边好，能吃到盐罐子放哪儿就不错了，其他东西能找着么？

去皮的臀尖肉整块放进冷锅里大火熬煮，冷水能让猪肉的质感更加细致，和大火敏捷烧沸水，能让肥肉里的脂肪充分排泄到白开水里。

“出锅！小冰，给我找一块粗布过来！”文熙可劲儿使唤小冰，符妈妈喜好蒸馒头，厨房必定有洗洁净的粗布。

文家的年夜饭只要文熙和符妈妈两人，再加上麻花和牛奶糖也吃不了多少，以是文熙只筹办了八两八的臀尖肉，分量差未几不说，还能取个好兆头。

本年没丰年三十，以是过完年二十八就是大年夜。

“好好好，妈妈不帮手，明天就坐在这儿等我家熙熙做给我吃！”偷偷溜进厨房想要帮手的符妈妈被文熙毫不包涵地轰出来。

肉丸子的肉馅筹办结束，嫩鸡也腌制得差未几，文熙取出整鸡后沥干水分，又往鸡腹里塞满香菇、蒜瓣，大葱等配料才放进烤箱里。整鸡的腹部填满了食品，以是胸腹部烤制的时候得比背部的时候长，而时候的是非端赖厨师的掌控。文熙按照整鸡的大小和肉质的鲜嫩程度，起首设置了二十五分钟的定时。