第003章、年宴1（庆祝狮子狗脱单，加更！）[第2页/共3页]

翻滚着的水带出了大量脂肪，脂肪在表层水构成了红色的浮沫。文熙拿着细细的漏勺守在灶台前不竭撇去红色的浮沫，直到锅里再没有一丝白沫浮起，文熙才放上竹屉，用重物压住整块臀尖肉使肉块不能浮起，随后用小火焖煮约1 小时才算是完成一半。

做完这些，文熙离白肉开端熬煮的时候已经畴昔了一个小时，这时候就得用一个东西衡量白肉的火候――竹筷。

“妈，我真能搞定！菜鸟，给哥哥看着妈妈！”文熙关上厨房的大门，菜鸟留在客堂监督符妈妈，而小冰则被文熙教唆着剥蒜，这家伙剥蒜一流！

猪肉剁碎还不算，文熙又往里加了两颗高老庄出品的土鸡蛋。

按理说新奇的鱼最合适清蒸，伯牙送来的是查干湖冬捕的大鱼，不太合适蒸着吃，以是文熙筹办片成鱼片腌制一番，到时候做水煮鱼片还是酸菜鱼就看符妈妈的口味如何。

为泛博影迷以及老友服用了一年的文熙明天筹办给符妈妈露一手，遵循文熙的说法，符妈妈都没甚么机遇晤识到他的技术！

丸子当然得是大肉丸子，传统的肉丸子是将馅料剁碎，馒头蘸上馅料水泡软以后搅拌均匀，而文熙这会儿筹算采取南边肉丸子的做法，以是得提早筹办着。

“bingo，答对了！”文熙敲开手里的鸡蛋，两颗略小的蛋黄滑落进瓷碗里。又是一个双黄蛋！

文熙嘴里的白肉可不是营养师嘴里的红色肉，纯真就是水煮肉。做白肉得选用七分肥三分瘦的猪肉，臀尖肉肥肉不油腻，最合适做白肉。

“出锅！小冰，给我找一块粗布过来！”文熙可劲儿使唤小冰，符妈妈喜好蒸馒头，厨房必定有洗洁净的粗布。

烤鸡的主料也要提早腌制，整只嫩鸡放沸水里焯上三五分钟还不算完，刚出水的嫩鸡趁热放进味精、盐、花雕酒、花椒粉、葱姜蒜末调制成酱料里腌制，肌肉在热胀冷缩之直接收了酱料的味道，腌制半个小时就能放进烤箱历劫。

本年没丰年三十，以是过完年二十八就是大年夜。

过年除了大鱼大肉还得吃饺子、丸子！

更加的蛋黄给了文熙无穷的动力，文熙往瓷碗里顺次插手了水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少量净水，然后用力向一个方向搅拌异化均匀，一口气拌10分钟好不吃力。

做白肉的臀尖肉得去皮，又得留有皮下构造，幸亏文熙的刀工不错，臀尖肉去掉的皮完整能偷光，到时候攒在一起还能做一道猪皮冻。