第11章 肉燥抻面[第1页/共4页]

如此几次六七遍,劈面条粗细均匀时,在案板的干面里滚匀,提着两端离案甩生长条,再放返来,去掉两端半数,一手捏住两个端头,另一手四指套在另一端,悬空，同时向外拉抻,按照所需面条粗细,几次数次,揪断一头，甩进中间滚蛋的大锅里,翻个滚儿,用长筷子捞到大碗里,浇上一勺热腾腾的肉臊子,一碗改进连络版的肉燥拉面就成了。

安然愣了楞,刘喜儿道：“安然姐姐来的日子短,不晓得,德福能进这儿来当杂役,但是他爹使钱拖了大情面,希冀他能学一身做菜的本领,出去赢利养家呢,却不知我们这外厨房,怎有如许的机遇,啥都没学会哪有脸出去。”说着也耷拉了脑袋：“俺爹也一样，送俺出去是盼着俺能出人头地,将来也能周济家里,弟妹们不消挨饿受冻,但是……”说着眨眨眼,仰开端。

德福神采一暗，却摇了摇大脑袋：“不想。”

安然还是头一次听德福说这么多话,不由道：“想家了啊？”

炒好了肉燥子,德福也把面和好了,安然发明，德福这小子还真是个学厨子的质料,别看憨傻憨傻的,本身教的东西,只一遍就能记着,这面和的软硬适中,绝对在合格线以上。

抻面之以是劲道，就是加了碱盐的原因,只不过，说着简朴,能把面活好也并不轻易,特别，德福头一次就能把面和到这类程度,已经极其可贵。

安然伸手拍了拍刘喜的肩膀以示安抚,转头看向德福：“刘喜儿想出人头地,我帮不上忙,可若说做菜,你若情愿，今后能够跟着我学。”

却没想这俩是馋鬼,拿了烤饼,一边儿干着活儿，一边儿就当零嘴吃了,倒让柳大娘一顿好骂,两个小子只是不吭声，闷着头吃本身的,看的安然好笑不已。

正说着就见刘喜儿蹬蹬跑了出去,一出去就嚷嚷：“你们猜，昨儿早晨在西过道儿扑三老爷的丫头是谁？”

正悄悄计量着，忽闻见一股诱人的肉香,勾的本身直吞口水,昂首看畴昔,见安然正在小灶上炒甚么东西,一股一股浓浓的肉香飘出来,馋的人哈喇子恨不能流三尺长,不由道：“闺女，你这是做甚么呢,就这股子香味儿真能馋死人啊。”

即便现在，这里没前提办甚么正式的典礼,但既然本身说了收德福当门徒,他就是本身的传人,哪怕他不姓安也一样,以是，这三个头是本身必须受的。

安然倒是安然受了,他们厨师这行,自古便最重师礼,安记食单开篇便是尊师重道,爷爷总说，老时年间，没有这么多五花八门的技术黉舍,很多行当靠的都是师徒之间的心口相传,才使得各个行当薪火不竭,厨师更是如此。