第11章 肉燥抻面[第2页/共4页]

马大脚走过来道：“安然丫头,这面条我来擀吧,你力量小,这面和的硬,不大好擀。”

现在是不得机遇,若得机遇,说不准真能出人头地,这是小我才,或许将来本身能用得着,毕竟本身也不成能在这安府里当一辈子丫头,今后出去总要做点儿能糊口的谋生,以本身的才气,开个饭店应当不难,到时候若能把这小子带出去,倒省了大事儿。

安然倒是安然受了,他们厨师这行,自古便最重师礼,安记食单开篇便是尊师重道,爷爷总说，老时年间，没有这么多五花八门的技术黉舍,很多行当靠的都是师徒之间的心口相传,才使得各个行当薪火不竭,厨师更是如此。

安然：“是一会儿用来拌面吃的肉臊子。”

德福这才回过味儿来,跪在地上咚咚咚磕了三个头,叫安然一声徒弟。

抻面之以是劲道，就是加了碱盐的原因,只不过，说着简朴,能把面活好也并不轻易,特别，德福头一次就能把面和到这类程度,已经极其可贵。

刘喜儿真有些妒忌德福这小子了,就算本身再不长眼,也能看出来,安然的厨艺绝对是大厨的水准,便比不上大厨房那位当过御厨的郑大厨,跟郑大厨的两个门徒也差未几少,本身刚的话都是实在话,德福这小子如果学个半拉架,今后啥都不消愁了。

即便现在，这里没前提办甚么正式的典礼,但既然本身说了收德福当门徒,他就是本身的传人,哪怕他不姓安也一样,以是，这三个头是本身必须受的。

以往没认成干闺女都心疼,现在成了本身闺女，更得事事替闺女筹算,柳大娘还琢摸着这外厨房毕竟不是这丫头待的地儿,她这技术,在这儿糟蹋了,若能到大厨房，定能有更好的机遇,或许本身拜托那几个老姐妹儿给瞧着些,如果然有机遇,别管使银子托情面,如何也得把闺女弄畴昔。

如此几次六七遍,劈面条粗细均匀时,在案板的干面里滚匀,提着两端离案甩生长条,再放返来,去掉两端半数,一手捏住两个端头,另一手四指套在另一端,悬空，同时向外拉抻,按照所需面条粗细,几次数次,揪断一头，甩进中间滚蛋的大锅里,翻个滚儿,用长筷子捞到大碗里,浇上一勺热腾腾的肉臊子,一碗改进连络版的肉燥拉面就成了。

说是烤饼，实在是烧饼,做法跟葱花卷近似,只是葱花卷用蒸的,这个却需求烤。之以是想到这个,是因刚听莲儿说月女人要吃香脆的,这个正合适，只不过这里没有精准温控的烤箱,也没有特地的烤炉,让安然很有些难堪。