第35章 九转大肠[第1页/共11页]

而老孙头，只看他那糟糕的刀工，安然就晓得，他没做过这道菜，此场比试必败无疑。

崔诚之点点头：“因取的是猪大肠，需下料狠，用料全方可得味，详细的做法应是，先入开水煮、再入油锅炸、最后烧，出勺入锅几次数次，直到烧煨至熟。所用调料有诸多中药，比方砂仁、肉桂、豆蔻……另有兖州府的大葱，姜，大蒜以及料酒、清汤、香油……口味甜、酸、苦、辣、咸兼有，烧成后再撒上芫荽末，增加暗香之味，如此，成菜以后盛入盘中方能酸、甜、香、辣、咸五味俱全，光彩红润，质地软嫩，肥而不腻。说着简朴，若想做出如此隧道的味道却难。”

几位纷繁尝过，均赞叹不断，以后纷繁看向老孙头，老孙头的油爆双脆也已出锅，不消尝，只一看那黑不溜秋的光彩，就让人大为败兴，不过，为了让贰心折口服，知府大人还是夹了一筷子，刚入嘴就吐了出来：“我说老孙头，你这做的是甚么东西，肚仁儿都让你炒成牛皮筋儿了，我这牙口可嚼不动这东西。”

老孙头身子抖了抖，神采惨白几近没有一丝人色，下认识握住本身的手腕，一个劲儿今后退。

安然内心明白，今儿要不让老孙头输的心折口服，必定不会善了，并且，深恼他对徒弟的骄易，便道：“安然无贰言，让他挑菜比一次，就当安然恭敬前辈了。”

阮四娘嗤一声乐了：“我是做不出来，别看这丫头年纪不大，可儿的本领摆在这儿了，我阮四娘这辈子就服有本领，这丫头我服了，如果你不平再比一道，我还给这丫头烧火。”

老孙头一张脸已经变得灰白，如果说刚才那道油爆双脆是这丫头讨巧，现在这道九转大肠做出来，贰内心已非常清楚，本身的厨艺远远比不上这个小丫头，若不是亲眼所见，打死他都不信，不过一个十六的小丫头，竟然能如此精准的把握北菜的诀窍。

老孙头仿佛极怕安子和，下认识缩了缩王八脑袋，忽想起甚么，一梗脖子：“再比一道菜，若这道菜还是我输了，今后我老孙头……”说着一咬牙，把本身的厨刀啪一声插在蔡墩上：“老子就折了本身这用饭的家伙，今后再不入勤行。”

大师兄恍然：“本来竟如此简朴，如何我就没想出来呢。”

直到这一道油爆双脆装入盘中，几人方才回神，知府大人捋了捋本身的胡子笑道：“公然名师出高徒，老爷子这位关门弟子的厨艺当真不凡，本大人今儿倒是开眼了。”说着，夹了一块猪肚放在嘴里，那机制的甘旨让他忍不住眯了眯眼，如此爽滑脆嫩的口感竟是平生紧尝。