第48章 平桥豆腐[第2页/共11页]

正要说甚么,就听安然开口道：“狗子，给他。”

那边一个厨子大声道：“赵老六你低头瞧瞧,裤裆上还你表叔的足迹子呢,这一脚可正踹对了地儿,你可还没儿子呢,这一脚别断子绝孙吧,哈哈哈……”说完，大师伙笑的更短长了。

赵老六忙低头,不由骂了句：“哪有足迹,个乌龟王八蛋胡说八道,你才断子绝孙呢。”

高炳义一愣：“平桥豆腐啊。”

要做出如许的结果，豆腐尤其首要,当代比较简朴，直接选用内酯豆腐便可,可这里是当代，点豆腐就成了这道菜成败的关头。

安然蹲身一福行礼：“各位都是安然的前辈,安然受不起前辈们如许的礼,安然也并无它意,之以是今儿说这番话,是但愿我们齐州的老字号能长悠长久开下去,传承百年的老字号如果式微,不是各位前辈一家一人之事,是我们全部厨行难以挽回的丧失,安然现在想做的，能做的，就是把那些已经失传,或者频临失传的绝活儿菜肴找出来,不适合的技法,能够恰当窜改创新,但老体例还是要记下来,赐与后厨行里的后辈们做个参考,起码不能只传闻菜名，连做法都不晓得,更甚者，连菜名都没听过,这不是一个真正的厨子。”

此中却有一个做豆腐发财的,更是眸子都不转一下的盯着安然,比及安然点好了卤，不由道：“安大厨这手点豆腐的技术，真称得上绝活啊。”

豆腐放到冷水锅里煮沸，如答应以最大限度的去除豆腥气,捞出放到一边儿,开端将鸡汤或肉汤放入锅内，佐以猪油、葱姜、鲫鱼脑蟹黄等配料,入瘦肉丁虾米煮沸。

想到此，不由笑了：“天下那边无芳草,此等背信弃义的女子不要也罢,倒是崔大厨得谨慎些,虽说人娶回家了,转头哪天你徒弟如果跟谁比厨艺输了,说不准你老婆又会看上别人,好歹那魏蜜斯跟我大师兄只是订婚,退了亲男婚女嫁便能各不相干了,如果现在再看上别人,但是费事。”

崔庆更是恨得牙痒痒,本来捏着必胜的掌控,不成想却败了,还让这丫头当场戳穿,说了这么一番冠冕堂皇的话,气的脸都青了,不屑的哼了一声：“说的比唱的还好听,甚么创新,你创新出来的菜算甚么？南菜还是北菜？这传出去不成笑话了吗。”

安然并不消别人帮手,挑豆子，去皮,磨豆浆,滤豆浆,上锅煮开，再滤……