第48章 平桥豆腐[第3页/共11页]

安然仿佛晓得他们想甚么,笑眯眯的道：“这道菜易做，简朴,味道也讨喜,馆子里卖最为合适,另有一个妙处,能够按照门客的需求,略做窜改,把蛋卷里的食材一变,就是一道新菜,现在夏季时蔬少,如果开春就更好了,比方，鸭肉切丝用酱口炒了，搭配新下来的香椿芽,就是一道香椿鸭肉卷,把青鱼打茸包出来,就是鱼肉卷,不喜吃肉的，能够包银芽豆腐干,还能够包鸡肉,猪肉,虾肉,等等,随便搭配都是一道色香味俱全的成菜。有些菜看似简朴,只要略动一下心机,就大不一样了,熟行艺老字号的绝活儿天然要恪守,若能在恪守的根本上创新,岂不更好。”

说着，站到灶台前,让顺子把蒸好的金华火腿切条,狗子切青瓜,本身打了几个鸡蛋,锅上火,油在锅里逛一圈,倒出,开端摊蛋皮。

这位安女人的厨艺,但是远近闻名,加上刚才露了了一手肉心蛋跟三色蛋卷，让这些人对安然的技术更加等候,眼睛都冒着亮光,就算吃不着,看看如何做也行啊,今后再出去说本身瞧过安大厨亲手做的平桥豆腐,这脸上也有光,故此，一个个摩拳擦掌,比安然还严峻。

此中却有一个做豆腐发财的,更是眸子都不转一下的盯着安然,比及安然点好了卤，不由道：“安大厨这手点豆腐的技术，真称得上绝活啊。”

世人见一个里手都这么说,虽说没看明白,也纷繁拥戴,把崔庆气的鼻子都快歪了,心说，做个豆腐罢了谁不会啊,这些人瞥见甚么了,就一个劲儿夸。

说白了，这南北之争,一开端并无胜负,却因为用心,人家南派生生就高出了北派一筹,加上北派很多绝活失传,也形成了北派垂垂式微之势。

四周见赵老六丢脸摔在地上,都笑了起来。

高炳义一愣：“平桥豆腐啊。”

孙先生凑到梅先生耳边道：“这丫头是不是忘了放豆腐了。”

哈哈……世人更笑的欢了。

不得不承认，南派厨子做菜的邃密用心,大大超出北派,作为北派的厨子，天然但愿本身这一派短长,可作为馆子的店主，内心偏向的倒是南派厨子。

在坐的多数是富朱紫,豆腐算是最布衣的吃食,便是偶尔会吃一两道豆腐菜,也是精工细作,诸如,文思豆腐,平桥豆腐这类的邃密菜肴,谁会去存眷豆腐是如何做出来的,很多人都是头一次晓得豆腐本来是这么做成的。

这恰是大师共同的设法,哪怕崔庆都这么感觉。