第6章 酱焖鱼[第1页/共4页]

那婆子寻了个陶盆把鱼盛出来，递给安然一双筷子：“你是里手，来尝尝我这土体例的炖鱼好不好吃？”

炒糖色并不太难，热油放入糖，熬出红亮的糖色，入斩开的猪蹄翻炒，下葱姜蒜八角桂皮等香料，再翻炒半晌，放入料酒，酱油，增色添香，加水煮开，转入沙锅当中小火慢炖约一个时候，一锅红亮软烂香糯适口的猪蹄便卤成了。

却不想人家是个有真本领的，先不说如许儿的醒酒汤，她们见都没见过，就是这丫头刚那手神之又神的刀工，那绝对赶得上大厨的水准了，。

想明白了，安然倒放心了，这外厨房里油水本来就未几，好轻易有了机遇，谁还往外推不成，只要本身的技术能带来共同好处，这些外厨房的人，有一个算一个，都不会死咬着跟本身叫真儿。

正想着，忽闻一股浓烈的香味传来，没有涓滴鱼腥气，很纯粹的香味，便本身都不觉吞咽了下口水，本来是那婆子把锅盖翻开了。

这么一说，安然倒猎奇上来，便让到一旁悄悄瞧着，婆子的做法真的极简朴，去外头的酱缸里舀了一碗毛酱出去，锅里点了些菜油，把葱姜蒜略煸炒，便注入净水，鲢鱼身子斩成大段，也不消油煎，直接放进锅内，然后，把那一整碗的毛酱用水调开，倒了出来，又倒了一股子酒，抓了把糖霜，便盖上盖子，小火炖煮起来。

安然挠挠头，有些不美意义：“我是不晓得该如何摒挡这鱼。”

柳大娘几个笑的不可：“你倒是会晤风使舵，安然丫头，你累半天了，这鱼就交给她吧，旁的不成，她这炖鱼的技术的确称得上一绝，虽不邃密，却极得味，一会儿你尝尝就晓得了。”

闻着这熟谙的香味儿，面前划过妈妈的笑容，安然眼角有些潮润，又一想，爸，妈，爷爷他们现在在天国团聚，本身不该难过，更不能软弱，她另有更首要的事要做，她必须固执，就像爷爷自小教她的，要学会在窘境中保存，再难也会畴昔，只要对峙就能胜利。

做法过分简朴，特别鱼不过油，又不是清蒸，恐难以去除鱼腥，且这般熬煮，鱼肉怕会发散，，虽觉不对，却也并未出声，想着一会儿若不能入口，本身不吃便是，好轻易处境好些，何必因为如许无关紧急的事情惹人嫌呢。

给安然的感受，就仿佛到了一个新的职场，相互之间从陌生到融会，说谈笑笑着，哪怕处境不佳，也能找到不一样的兴趣。

安然心知柳大娘这是替本身得救，用心岔开话题，虽心存感激，却也明白了一件事，本身觉得能乱来畴昔的那些来由，柳大娘也并不大信的，之以是不点破，估计是瞧在今后共同好处的份上。