第76章 鸡豆花[第5页/共11页]

故此，岳锦堂现在是能不进宫就不进宫,偏今儿不得不去,只得硬着头皮上了，内心万分期盼着,那死主子今儿不当值。

神采垂垂和缓,咳嗽了一声：“我如何记得宫里严禁打赌呢？”

江余眼睛一亮,顾永成也愣了楞：“安女人真觉我们蜀地的菜能够传承下去？”

江余听了很有些颓废。

郭子善：“天然,若无安女人的高深厨艺,本官今儿也见地不到如此好菜。”说着看向江余：“这场良庖比试……”

安安然顺一句话，世人更加镇静,虽说有很多大厨,不奇怪这顿席,可这里毕竟是都城,能在天子脚下的地界儿开馆子做买卖，还能做得红火面子的也就安家了。

郭子善别开首,这位郡王殿下的脸皮太厚,还是少理睬的好,便用心瞧着场上安然做这道鸡豆花，俄然就明白刚岳锦堂话里的意义,这丫头的确就没把这道菜当回事啊,一边儿做，一边跟中间的江余讲解,且讲解的深切浅出,便本身这个内行都能听得懂,更何况这些厨子了。

承恩公：“这,这像甚么话,两个比试对决的厨子,跑一块儿做菜去了,这胜负如何论？”

韩子章一走,承恩公便知局势已去,不甘心也没用,并且，即便嘴上不想承认,可内心也真觉这道鸡豆花是本身平生所见所食最极致的好菜,便这会儿面前都不时闪过清汤中乌黑的豆花翻滚的画面,如棉如絮,味道更是鲜美。

“这道鸡豆花需用鸡肉打成茸，做出豆花的形状来,用刀背捶打以后,用细锣过一遍,如许能把里头的筋去掉,方可获得豆花普通细滑鲜嫩的口感,再入豆粉,蛋清,冷汤,需格外重视这几样的搭配,这是鸡豆花成败的关头,搭配的稍有不对,不是不能成花,便成了一个坨子,这道菜也就失利了,最后一步是冲豆花,这一步火候相称首要,火小了冲制不熟,火大了会把花形冲散，需恰好的火候才成……”

承恩公神采丢脸非常,冷哼一声：“郡王殿下是谁,哪是老夫的国公府能接待的。”撂下话拂袖而去。

“可惜甚么,再都雅也是菜,是给人吃的,不是相面的。”岳锦堂说着又舀了一大勺。

岳锦堂不由乐了：“你才都大,就开端存棺材本了？”

更何况，人家还大手笔的摆下贱水席,谁能不恭维,三三两两的奔着城里的安记酒楼去了,真正留下的都是靠近之人。

这俩小子昨儿早晨到的京,一来了就照着安然的叮咛吊了一宿汤，本来安然今儿想让他们留在府里睡觉的,可两个小子拨楞着脑袋，宁死不肯，开打趣，徒弟脱手做菜,多难的机遇啊,哪能错过。