第四十章 私房菜[第2页/共4页]

“大不了我想想体例，到时候给你拉第一档买卖。对了，我给你出了这么好的主张，有甚么嘉奖？”

“然子，我会谨慎保管的。”齐婶点头做出承诺。

“你想要甚么？”

“主张我当然很多，要不如何人称胖诸葛呢。有甚么难处，你且道来，隐士自会与你排忧解难。”瘦子曳了一句戏文。

私房菜馆从环境到办事所蕴涵的情面味满足人们对家庭暖和的需求，让人们在家庭的氛围中享用一份邃密的美食，以及那份流失已久的澹泊表情。当代人吃私房菜，不但在吃身份，也是在吃文明。私房菜设席地点也很讲究，须带点私密性，并且不大张旗鼓地做买卖，熟客会本身找上门去；其次，餐位很少，客人帮衬前需求电话预订；第三，凡是只要几个掌厨人，掌厨人必必要有特长好菜，并且这些菜在其他处所是绝对吃不到的，属于私密炮制，无宗无派。

李悠然点点头，感到这类体例很新奇，开端能够每天只开一两桌，今后前提成熟再增加。

李悠然伸手拍拍水桶，对齐婶说道：

“至于菜品，就用你现有的蔬菜、鱼虾，设想一桌牢固酒菜，不让客人点菜，八人一桌的量，要预订就订整席，不欢迎散客。归正你的这些菜也具有这类资格。”

“然子，你小子真是真人不露相啊，竟然弄出这么多好东西，还接下了大馆子，之前如何没瞧出来？头两年还搞得那么惨。要不是大学四年一个窝里混出来的，我都快不熟谙你了。”

很久，罗瘦子终究停下脚步，小眯缝眼也睁大了很多。

“然子，跟你说实话。我上班这么久，也陪带领去了几次初级饭局，那些所谓高端名菜，要我看还真不现在天早晨吃的这顿。当然，光是如许还不敷，你得请个大厨，让他设想菜品，毕竟要走高端线路，菜品卖相咀嚼还是很首要的。”

“至于代价，我看就定一万一桌。”罗瘦子说道。

“四条，不能再多了，不要拉倒。”

厥后齐婶出主张，把浅显白菜切碎后包在纱布中挤压，解除多余水分，这才最后成型。

“有了，然子，你传闻过私房菜没有？”

“最牛的就是走高端线路的，初级饭店、海鲜酒楼，环境文雅，消耗代价高贵。客户大抵分为三种，一种是有钱人宴客铺场面，不求最好，但求最贵，要的就是个面子；另一类是美食家，对食品色香味意形的要求极高，特别是对味道的抉剔，乃至到了刻薄的境地，这类人以寻求自我享用为目标；另有一种是公款消耗，这就不说了。总之一句话，不怕代价高，就怕东西不敷好。”