第65章 滚刀块[第1页/共4页]

但是，在考场内里的走廊里，赵鸿宇正透过窗户看着考场内，他存眷的重点目标就恰好是叶垂这里，刚好将孙艺偷拿那盘新笋滚刀块的一幕看在了眼中……

“不是如许切的？”孙艺方才将一根莴笋细切成丝，他有些奇特的看向叶垂，“不如许切还能如何切？”

当然了，这些都是传闻，叶垂现在也并不体味这些，在拿到了试题后，他微微深思半晌，便开端筹办遴选食材。

孙艺脸庞早已经惊呆了，想到本身之前还一副要把叶垂当小弟的模样，顿时就感受面红耳赤，很有些无地自容，看向叶垂的目光更是说不出的畏敬，跟着他反应过来，仓猝又去拿了一根莴笋来，清理洁净后学着叶垂的模样做滚刀块，可这类切法哪是一时半会就能学会的？

不过跟着叶垂就又笑着摇了点头，这个天下跟本身的上一世似是而非，略微有一些不同也是在所不免的，或许因为某些启事提早呈现了十几年也不必然。

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做这道干炒牛河要讲究火候，油太多了就会太油腻，油少了就会发黑，并且每根河粉光彩都要均匀，酱油多了味道就重，少了味道就淡，牛肉先用滚油爆到六成熟，味道就会留在肉内，再回锅炒两成熟，就会香，滑，嫩，不油不腻，当牛河装盘后伸出筷子一夹，碟子上还不能有多余的酱油和油，这模样叫做“干身”，吃起来不油腻，是干炒牛河最高的境地。

叶垂已经开端正式做菜了。

“滚刀块便是将食材滚起来切，切的时候用**切，同时还要共同食材不竭转动……”这么说着，叶垂就已经“墩墩墩”干脆利落的拿过一根孙艺备用的莴笋将之切成了滚刀块，放在一个盘子中，只见每一块大小分歧，最首要的是暗语油滑，带着可谓完美的弧形，这绝对是刀工的极致表现。

“呵呵，是吗？”

孙艺已经没有了之前的对劲，脑门上汗水直流，成果这越急就越没体例做好了，这时候他俄然看到了方才叶垂切好的那些莴笋，这莴笋就放在叶垂的灶台旁，盛放在盘子中，而两人位置邻近，停止现场监考的教员又不在中间，孙艺踌躇半晌，便快速的就将这滚刀块拿了过来。

“干炒牛河？”这时候孙艺的惊呼声俄然在叶垂的耳边响了起来，“哥们你运气真背啊，我传闻但凡是拿到了这道考题的没一个能够过关的，这但是最难的试题之一了。”

至于干炒牛河这个名字，也有了新的解释――传闻广东有一个叫做牛河村的处所，做出来的河粉非常甘旨，干炒牛河这道菜就是因为这个村庄才呈现的……