第246章 荷花酥[第1页/共3页]

沈香苗倒是很快发觉了此中的题目，指了指那四个角，道：“这里不如做成薄铁片相连，基层的锅能够略小一些，以铁柱的力道来支撑上面的锅，四周的角用铁片包裹，如许美妙并且健壮，高低两个锅又能分开，如此倒是方面洗濯或者加炭。”

待全部荷花酥变成了金黄色，全部荷花酥便算是制作完成，捞出来控油后便能够吃了。

“如此，便再无任何不当了。”方怀仁连连点头，将那锅用布又包了起来：“我这会儿便去铁匠铺子那边跟他说一说，这几日务必得赶制一批出来。”

不等孟维生答话，一旁的孟令杰答道：“不但单是这荷花酥，孟记的糕点里头卖的快的糕点多了去了，你瞧瞧这会儿剩下的都未几了，大哥每日也都按沈家妹子你所说的定量来做，如许第二日不必卖剩的，并且买不着的人也都心心念念着来买，到是来买得更多了。”

在当代社会中，因为烤箱的提高，以及大师对饮食上低油脂的要求，大部分的荷花酥已经用烤箱制作，但荷花酥传统的做法实在是油炸。

方怀仁开初听不太明白，待看了这图模样以前面前顿时一亮：“如许倒是看着都雅，也安稳，更首要的是分开的，洗着也便利。”

方怀仁对沈香苗所说之事非常正视，当下也就派了人去做。

沈香苗一边说一边比划，最后干脆拿了木棍儿在地上画了个模样出来。

如许三点关头之处对于制作者来讲有必然的要求，并非一两次便能学会的，只是孟维生现现在制作各种糕点技术非常纯熟，加上本身揉面力道等掌控非常好，是以学做这荷花酥时比平凡人学的天然要快上很多，乃至超越了沈香苗的设想。

“嗯。上面这个无妨加上四个脚，脚上能够打上木块或者缠了布条，不至于这炭火太烫的话，将桌子上的漆给烫掉了。”沈香苗又弥补道。

前人以碳取暖，即便是无烟的碳，难保也会呈现不充分燃烧时产生的一氧化碳这类足以让人丧命的气体，特别是在酒楼这类职员麋集的场合，一旦产生这类事情将是追悔莫及，因此沈香苗便早早提示方怀仁要做好通风，制止呈现这类悲剧。

“那掌柜的先去忙这件事，这几日我也正在教张大哥如何做这道菜，等过上几日德顺楼的局势停歇，这道菜便也能够上桌了。”沈香苗笑道。

一日以后，这孟记便上了孟维生亲手做的荷花酥。

沈香苗到孟记的时候，便看到本该摆荷花酥的架子上，已是空空的，只留下一些油酥皮的碎渣渣罢了。