第246章 荷花酥[第2页/共3页]

是以，基于款式的美妙，更基于这个时候烘烤并不如油炸轻易掌控火候，沈香苗在教孟维生学这道荷花酥时，一样采纳了传统的油炸体例。

因为今儿个月满楼还是冷僻，晌午餐也不必过了饭点才吃，早早便摆了晌午餐，吃完以后，沈香苗到沈记待了一会儿。

方怀仁对沈香苗所说之事非常正视，当下也就派了人去做。

月满楼的买卖冷僻，沈记虽略好一些，却也不能与以往比拟，这会儿来买吃食和卤味的人并未几，沈香苗看这状况，便交代了沈文韬照看买卖，她去一旁的孟记看上一看。

跟着锅中油咕嘟嘟的冒泡，没过荷花酥的油不断的翻滚之下，漏勺中本来白白的荷花酥垂垂便的金黄，而那一层一层的花瓣也如同盛开的荷花瓣普通，伸展开来……

可开业当天便将前来挑衅的同业掌柜干脆利索的清算了一通，平时里所给的发起也都是收成颇丰，更首要的是所交给孟维生的糕饼制作体例做出来的东西都甘旨非常。

相对于烤箱烤出的荷花酥的花瓣比较包而言，油炸过的荷花酥，一层一层的油酥皮在咕嘟咕嘟冒泡的油中垂垂变得酥脆、变硬，一层一层的皮便也就像是花瓣一样，一层一层的开放，成为荷花的模样，更当得起如许的名字。

将卷拍扁擀成面皮，包入适当的豆沙馅，捏成圆圆的小包状，接着在光滑的那面切成“米”字，接着便将半成品的荷花酥放入合适的漏勺中，高温小火开炸。

沈香苗到孟记的时候，便看到本该摆荷花酥的架子上，已是空空的，只留下一些油酥皮的碎渣渣罢了。

一日以后，这孟记便上了孟维生亲手做的荷花酥。

前人以碳取暖，即便是无烟的碳，难保也会呈现不充分燃烧时产生的一氧化碳这类足以让人丧命的气体，特别是在酒楼这类职员麋集的场合，一旦产生这类事情将是追悔莫及，因此沈香苗便早早提示方怀仁要做好通风，制止呈现这类悲剧。

荷花酥，物如其名，表面看上去就是像绽放的荷花普通，一瓣一瓣，一层一层，金黄色的花瓣相互交叉，中心是深紫红色的豆沙，乍眼看畴昔，仿佛真的荷花普通。