第281章 鸡蛋炒肉片[第2页/共3页]

鸡蛋炒好，将方才用料酒、生抽、淀粉腌制半晌后的瘦肉片放入锅中炒到变了色，同鸡蛋普通，盛了出来备用。

而这汤汁，也是京彩豆腐是否好吃的法门地点。

椒盐蘑菇自不必说，遵循平常的做法做好撒上椒盐便是。

沈香苗在煎鸡蛋时，忽的就想起来了畴前宿世中碰到的一件囧事。

张氏天然是沈香苗说甚么便是甚么，笑道：“这做菜的事，香苗你在行，你说做甚么，咱便做甚么，要我帮手做甚么，你固然开口就是。”

接着便是京彩豆腐。

“这个别例我之前教给我娘了，我娘试过，到是不差的。”沈香苗略扬了眉道：“依今晚的苗条量来看，估摸着就是一个鸡蛋，一小撮盐便好。”

将嫩滑的水豆腐切成半寸厚打大片，放在长方形盘子中，错落铺上一层，京彩切了碎丁，在水豆腐中心撒上一长溜，再将豆腐底部洒上一圈，接下来，则是浇上调制好的汤汁。

常言道，千滚豆腐万滚鱼，这豆腐时越煮越嫩，即便是做成了豆干的豆腐也不例外，加了水炖煮上一阵以后，外皮较脆，内里倒是鲜嫩非常。

青萝卜水分多，口感脆爽，炒熟了以后也是非常好吃，色彩更是与黄瓜附近，搭配起来也是都雅。

“成，那我去尝尝看。”张氏说罢，到一旁去找鸡蛋，拿了面盆，面粉出来，开端和面。

“嗯。”张氏一听这个便咧嘴笑了起来：“这个别例，前些日子你娘也提过，说是加了鸡蛋和盐出来，面条更加好吃呢，不过我到是还未曾试过。”

这汤汁天然也是能够做成辣味的，只用插手少量辣椒油便好，但考虑到常日里水生常日里来买卤味时，经常回绝了她赠送的辣椒油，沈香苗便猜想杜仲大夫也许是不爱吃辣的，便也就没有放辣椒油出来，只将方才做好的不辣的汤汁均匀浇在了京彩与豆腐的上头。

稍后，锅内的油再次变热时，放了花椒、葱姜蒜末等炒香后，别离加了木耳、青萝卜片、鸡蛋、猪肉等翻炒，再加了生抽与盐调味，加了水炖煮上一小会儿，便可出锅。

五香豆干切了薄片，在油锅里头煎的两面略发了硬，随后倒入去筋切段，焯水断生的芹菜出来翻炒了半晌后，倒入适当的净水。