第395章 做菜[第2页/共3页]

沈香苗和吕氏便照此忙活着，刚筹办了几样凉拌菜时，张氏和沈福海便来了，二话不说的钻到灶房里头帮手。

一边说，一边将沈福海给推了出去。

沈福海也只好连连点头往外走去，摆好了桌椅果碟的，便去接沈顺通与杨氏两小我。

“成。”沈福田点头，喊了沈文松，拎着装了菜的竹篓就往外走，可到门口时，也只能瞧见已经走远了的牛车影子。

看着隔壁就是沈福田家，沈福海想了想后，开口问道：“爹，要不要喊了年老迈嫂一起去？”

酱油闷鸡翅，把鸡翅从整鸡上卸下来，剩下的留着常日里炖鸡肉或者炖汤，洗濯从速后，两面开上几道口放了生抽、盐等腌制入味，随后放锅内煎的两面金黄，倒水和老抽焖熟后收汁便好。

小炒猪肝，用的是鲜猪肝，在沈香苗的手中倒是完整去除了腥味，用蒜苗来炒，暗香适口。

张氏、吕氏与沈香苗三小我在灶房里头忙活起来。

“三叔既是闲不住，那便去帮着清算桌椅吧。”沈香苗笑道：“摆上写瓜子花生果干的，待会儿去接了爷爷奶奶就来了，陪爷爷奶奶说会儿话啥的。”

听着牛叫的徐氏，在屋子里站了起来：“当家的，外头有牛的叫声，是不是老三来接爹娘了？咱要不要一块跟着走，也能坐上牛车，省的走路了。”

孔雀开屏鱼，算是整桌上的压轴大菜，因为其外型非常像开屏的孔雀而得名，有繁华平和之意，意头极好，是家宴的常备菜。普通在当代当选用武昌鱼或鲈鱼的做法极多，但在这里这两种鱼都非常少见，沈香苗便选了个头适中的鲤鱼来做。鲤鱼去头去尾，备用，鱼身切片但不要堵截，切好后整条鱼摆在盘中，圈成扇形，将头尾放在中心处摆成孔雀外型，随后抹上盐、料酒，撒上蒜末、葱末、辣椒末等，浇上用豆豉、生抽、盐、白沙糖与料酒调制的蒸鱼汁均匀的浇上去，上锅蒸熟后，浇上烧好的油，营养甘旨且品相极佳的孔雀开屏鱼便做好了。

吕氏打动手，沈香苗掌勺，张氏烧火，三小我有说有笑的，将一道道甘旨好菜连续端上了餐桌。

卤味拼盘，卤猪肝、肘子、猪头肉等切成薄薄的片，摆在同一个盘子里，一旁放在一个蘸料小碟，美妙又甘旨，也合适当下酒菜。

期间沈文韬、沈文武和铁蛋也跑到灶房里头来问哪儿能帮上忙的，均被回绝，三小我转了一圈后发觉实在也插不上，便领着沈巧慧在一旁玩翻花绳和丢沙包，一边逗了天狼在那玩。