第059章 教学[第2页/共3页]

孟维生一边绞动手中盆里的肉泥，一边答话：“沈家妹子的话，定然不会错的。”

孟维生连连点头。

肉泥弄好，接下来便是油酥。

孟维生在尝了尝本身做的以及沈香苗做的以后，本身品了咀嚼道，随后摇点头：“瞧着差未几，味道倒是分歧，我再做一次看看。”

孟维生这才发觉本身笑的非常不美妙，忙略低了低头，道：“这锅盔真是好吃。”

接着，他便去寻铁匠铺打公用锅去了。

孟维生不是个笨拙的，加上沈香苗画的详细的讲解，他也根基明白了是如何回事，又把几个不甚了解的处所扣问了一番，待确认以后，将沈香苗画好的图模样折了又折，谨慎的揣在了怀中。

“嗯。”沈香苗点头。

沈香苗抿了抿嘴，勾唇笑了笑。

面活好了放在那边醒上一醒，接着便是重头戏之一，调肉馅儿。

炉子的外型很浅显，圆筒状，这个瞧着倒是不难，只是炉子上头要做成凹形，上头要放上一个厚厚的铁质的圆饼。

“嗯。”孟维生重重的点了点头，欢畅的将本技艺里剩下的那半个锅盔送进了嘴里。

“这就相称因而煎锅盔的平底锅，只是为了制止油流出来，内里要微微有些凸起为好，在这边的边沿，打上一个把手，能让这平底锅矫捷挪动，底下靠火的处所打上铁板，用来烤锅盔，如许被煎熟的锅盔，被炭火再烤一烤，当真是酥脆非常了。”沈香苗一边画，一边给孟维生做了非常详细的讲解。

油酥，带了一个油字，这油是指腥油，也就是猪油，用猪肉配上鸡蛋、面粉以及研磨好的花椒盐搅匀，构成黄棕色的糊状，如许便是做锅盔中必备的油酥。

随后又加了一句：“孟大哥如果不信，等下做出来你尝一尝，高低立现。”

孟维生的灶和锅也根基做好，沈香苗特地看了一眼，跟当代的模样倒是八九不离十，只等着用了。

沈香苗应邀去看了一下。

的确，眼下这肉泥看着光彩不好，就连此时如果吃起来，口感也会像加了很多淀粉的劣质火腿肠普通，甘旨全无。

待面败坏半晌后，将这个面皮卷擀成圆圆的饼状，如许一来，便能够放锅里煎了。

“等下我就去找铁匠和泥瓦匠来，看能不能做得出来。”孟维生一边说，一边缓慢的寻摸着合适的人选。

瞧着方才还是红白相间的五花肉，现在成了泥土色彩普通的泥状，孟维生忍不住都挑了眉：“沈家妹子，这肉粒劲道有嚼头，按说口感更好，如果做成如许的肉泥，吃起来不会感觉难吃么？”