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《味香》 1/1
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第059章 教学[第1页/共3页]

孟维生这才发觉本身笑的非常不美妙,忙略低了低头,道:“这锅盔真是好吃。”

孟维生不是个笨拙的,加上沈香苗画的详细的讲解,他也根基明白了是如何回事,又把几个不甚了解的处所扣问了一番,待确认以后,将沈香苗画好的图模样折了又折,谨慎的揣在了怀中。

接着,他便去寻铁匠铺打公用锅去了。

这酥锅盔的肉馅儿非常首要,必备的根本调味是不成贫乏的,生姜、胡椒粉、磨好的花椒盐粉都是必备品,同时还要在切碎的肉粒中放入切碎的葱白、植物油等,搅拌均匀后,将肉研磨成泥状。

“固然放心就是。”孟维生满口承诺,送沈香苗出去。

“嗯,孟大哥去忙吧,家里头农忙,我也该早点归去。”沈香苗清算了自个儿的东西,又洗洁净了手,最后没健忘叮咛他:“孟大哥记得要多练习一下调制馅料和油酥。”

孟维生想到这里时,不由得就咧嘴笑出了声。

“好吃是好吃,只是这锅盔按说是得有专门的炉子来坐,我这里没有如许的炉子就先用了平底的锅子来煎,如果孟大哥能有门路让人给搭个专门的炉子,我就画个图样给你,如许一来做出来的锅盔更好吃呢。”沈香苗笑道。

孟维生在尝了尝本身做的以及沈香苗做的以后,本身品了咀嚼道,随后摇点头:“瞧着差未几,味道倒是分歧,我再做一次看看。”

“孟大哥有所不知,这肉馅的关头就在于这肉泥。这肉做成肉泥,一是调料的味道能充分融会进肉中,二呢等下这肉泥要和面裹在一起在重新坐了饼,如果这肉粒太大,反而轻易把面皮撑破,做出来的饼丢脸不说,煎烤时暴露的肉粒也会变得非常硬,口感不好。”沈香苗解释了一番。

“这天然是好,村庄里有泥瓦匠最会搭炉子、垒院墙的,应当不是难事。”孟维生把口中的锅盔尽数都咽了下去。

“嗯。”孟维生重重的点了点头,欢畅的将本技艺里剩下的那半个锅盔送进了嘴里。

“嗯。”沈香苗点头。

沈香苗便去月满楼的账台那边,拿了笔和纸,画了起来。

一晃过了三日,地里头的麦子都割完了,也都背回到了院子里,剩下的就是把麦子脱壳晒干就好,这些活儿便不必太赶,只需渐渐来做就好。

孟维生的灶和锅也根基做好,沈香苗特地看了一眼,跟当代的模样倒是八九不离十,只等着用了。

肉泥弄好,接下来便是油酥。

把方才醒好的面拿过来,切了剂子,擀生长宽型的面皮,在上头均匀的抹上一层做好的油酥,接着把面皮卷起来,卷成一个圆圆的柱子,随后再将这圆柱擀生长条的面皮,抹上拌好的肉泥做馅料,再卷起来。

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