第059章 教学[第1页/共3页]

沈香苗瞧了瞧，又摸了摸面团，点头赞成：“孟大哥这面活的真是隧道，如果和面的水用带一点点温的凉开水是最好。”

“好吃是好吃，只是这锅盔按说是得有专门的炉子来坐，我这里没有如许的炉子就先用了平底的锅子来煎，如果孟大哥能有门路让人给搭个专门的炉子，我就画个图样给你，如许一来做出来的锅盔更好吃呢。”沈香苗笑道。

沈香苗抿了抿嘴，勾唇笑了笑。

到第四个的时候，孟维生紧皱着的眉这才伸展了开来，掰了一块递给沈香苗：“我吃着倒是差不离了，沈家妹子尝尝看，看还差多少。”

“这天然是好，村庄里有泥瓦匠最会搭炉子、垒院墙的，应当不是难事。”孟维生把口中的锅盔尽数都咽了下去。

月满楼那边也清算的差未几了，特地请了沈香苗去看一看，看看还需求添置甚么东西，酒楼能够替她筹办。

孟维生想到这里时，不由得就咧嘴笑出了声。

“等下我就去找铁匠和泥瓦匠来，看能不能做得出来。”孟维生一边说，一边缓慢的寻摸着合适的人选。

“嗯，孟大哥去忙吧，家里头农忙，我也该早点归去。”沈香苗清算了自个儿的东西，又洗洁净了手，最后没健忘叮咛他：“孟大哥记得要多练习一下调制馅料和油酥。”

待面败坏半晌后，将这个面皮卷擀成圆圆的饼状，如许一来，便能够放锅里煎了。

孟维生连连点头。

孟维生一边绞动手中盆里的肉泥，一边答话：“沈家妹子的话，定然不会错的。”

面活好了放在那边醒上一醒，接着便是重头戏之一，调肉馅儿。

“孟大哥有所不知，这肉馅的关头就在于这肉泥。这肉做成肉泥，一是调料的味道能充分融会进肉中，二呢等下这肉泥要和面裹在一起在重新坐了饼，如果这肉粒太大，反而轻易把面皮撑破，做出来的饼丢脸不说，煎烤时暴露的肉粒也会变得非常硬，口感不好。”沈香苗解释了一番。

沈香苗便去月满楼的账台那边，拿了笔和纸，画了起来。

外酥里嫩的军屯锅盔，也就完整完成了。

这酥锅盔的肉馅儿非常首要，必备的根本调味是不成贫乏的，生姜、胡椒粉、磨好的花椒盐粉都是必备品，同时还要在切碎的肉粒中放入切碎的葱白、植物油等，搅拌均匀后，将肉研磨成泥状。

煎的两面金黄，便能够出锅了。

孟维生这才发觉本身笑的非常不美妙，忙略低了低头，道：“这锅盔真是好吃。”