第6章 刀工考核[第1页/共3页]

他又检察了一下丰泽园的菜谱，最后选定了一道菜。

“丰泽园一共有八个厨师，此次的三小我，就是胡济棠大师，齐同麟大师，另有李学究大师。”

丰泽苑是一座四合院，共有四个院子。

“上面，请三位大厨为大师的刀工评分。”

“或许，阿谁并没成心识到这一点，或许，他并不在乎。”

这一次，他们没有再用油炸的体例烹调，而是换了一道菜。

“是啊，白萝卜也是如此，每一根都是透明的，只差最后一根便能够用来做衣服了。”李学究说道。

跟着范店长的一一先容，四周的学员们都暴露恭敬之意。

“这土豆条，每条都是一样的，长度也是一样的，切得真好。”齐同麟大师用筷子将一条土豆条放入口中，不由嘉奖了一句。

这也引发了胡济棠和别的两个大厨的兴趣。

就算是夙来严厉的胡济棠，看到这一幕也是微微点头，对于何雨柱，他的观点又有了新的窜改。

“……”

两人在最后一张桌子前停了下来。

要晓得，这但是大厨的菜刀，何雨柱信赖本身能够等闲的通过。

范店长也不客气，将那些还没来得及罢手的学员们一网打尽。

何雨柱一看，立即就明白，这一次的考核必定是要从根本开端的。

很快，一块土豆就被切成了一块块大小均匀的薄片。

但每小我内心都在想着，到底要做些甚么。

那些大厨每一个都是上过国宴的，他们的技术，就算是本国朋友也是赞不断口。

“别看他年青，但他现在很成熟。”

统统人都惶恐失措的朝着柜台走去。

“下一关，你们要用方才切好的土豆和萝卜做一道菜，不限种类，但必须用你们筹办好的调料和东西，给你们五分钟的时候。”

“统统人停下！”

这是统统人都想要的。

“第五张桌子，出局！”

但也有一些人，还在为运气而尽力。

“是啊，这个土豆片是斜着切的，你用的不是直的，而是斜着切的。”

他们背后满是盗汗！

丰泽园的大厨，常日里都是大忙人，可贵有空来考核门徒。

其别人也都纷繁行动起来。

范店长宣布：“统统学员请到台前，停止第一轮的测试，就是用刀。请在一分钟内，将预定好的土豆和萝卜切成细丝，三个厨师将会停止评分。”

范店长又反复了一遍：“好了，现在开端第二个环节。”

早在他说出“烹调”这个词的时候，他的脑筋里就已经有了很多的菜式供他遴选，这还多亏了他宿世的影象。

一把好的刀，对于一小我的刀术来讲，是非常首要的。