第6章 刀工考核[第2页/共3页]

昨晚他在田叔家里抢着做菜，两个幻象一早晨都在做一样的事情，他估计厨艺也有了长足的进步。

这一刀，在三位大厨看来，底子就不是根本。

很快，一块土豆就被切成了一块块大小均匀的薄片。

何雨柱一看，立即就明白，这一次的考核必定是要从根本开端的。

其他十九名，顺次站到了各自的位置。

丰泽苑是一座四合院，共有四个院子。

这一次丰泽园招人，就是为了发掘出更多的人才，让丰泽园的买卖更上一层楼。

这也引发了胡济棠和别的两个大厨的兴趣。

在把戏的帮忙下，他的刀法已经达到了炉火纯青的境地。

他又检察了一下丰泽园的菜谱，最后选定了一道菜。

但也有一些人，还在为运气而尽力。

不过也有一些比较老资格的，已经将近成为真正的大厨了，他们来这里，就是为了拜一名大厨为师。

他们都是动员技术来的，对于烹调的根本，他们都是有必然的体味的。

“脱手吧！”

二十张桌子上，响起了一道道切菜的声音。

范店长宣布：“统统学员请到台前，停止第一轮的测试，就是用刀。请在一分钟内，将预定好的土豆和萝卜切成细丝，三个厨师将会停止评分。”

“看来这一早晨的几次练习，让我的刀工有了长足的进步！”

而何雨柱，则是一脸的淡定。

胡济棠面色凝重，声音平平平淡，仿佛一名大师风采。

何雨柱握着这把菜刀，只感觉就像是本身身材的一部分一样，非常的谙练。

三人相互扳谈着，翻阅着质料。

三位大厨落座。

“还行吧。”

有些人也是如许做的，但是五号案台的弟子警告了他们。

范店长也不客气，将那些还没来得及罢手的学员们一网打尽。

统统人都惶恐失措的朝着柜台走去。

归正看起来，除了土豆丝和萝卜丝，也没有别的菜了。用清蒸来做，无疑是最省时的做法。

间隔大师也不远了。

“好了，范先生，废话就未几说了，我们现在就进入第一个项目。”

青堂瓦房，环境清幽，别具一格，令人如痴如醉。

只要何雨柱，在统统人都挑选了位置后，还是是一副云淡风轻的模样，站在了最后一张桌子上。

范店长又反复了一遍：“好了，现在开端第二个环节。”

“是啊，这个土豆片是斜着切的，你用的不是直的，而是斜着切的。”

“这些菜刀，每一把都是一样的，但还是有一些纤细的辨别，好的刀子，好的厨师，不但要看你的刀工，还要看你的眼神。”