第七章 酸菜鱼[第2页/共4页]

李君阁家的酸菜都是奶奶亲身脱手做的，白叟家的腌菜技术是十里八乡的妙技术，用的自家后山的山泉水，那风味非常美好。

李思齐正蹲柜子前挑酒，内里除了一些商品酒外，另有十多个玻璃坛子的泡酒，有各种果子的，草药的，另有蛇虫的。

酸菜富含维生素C，胺基酸，炊事纤维等营养物质，再加上采取的是乳酸菌上风菌群的储存体例，更是含有大量的乳酸菌群，能够调度人体的消化体系。

思远是四爷爷的儿子，君楼是四爷爷的孙子，七几年去了美国，在那边开枝散叶，四爷爷是老辈人，不肯意漂洋过海，是以退休后就在李家沟老宅呆着。

几分钟后翻开盖子，一股酸菜汤的香味已经充满了厨房，然后先加鱼头，待得五分熟后插手鱼骨，熬制几分中后出锅，只留下汤汁在锅里。汤汁大开以后，将鱼肉片滑入划开，鱼汤再次大开以后起锅，撒上葱花，丢几颗青花椒，一小瓢滚油淋上去，一股浓烈的香味喷薄而出，酸菜鱼便做好了。

蜀都的泡菜坛子非常有特性，都会自带一个口沿，平时往口沿里加水，包管水位永久淹没盖口，用以隔断氛围，能起到很好的密封感化。李君阁家的酸菜坛子有一米多高，一次能盛装几十斤酸菜，光捞酸菜的筷子都有一米长。

一家人吃过晚餐，又闲谈了一阵子，各自安息。

李思齐说道：“皮娃你已经大了，做的事情我们也搞不懂，你要本身拿稳平仄，我们虽说帮不上你，但是也不会成为你的拖累。这几年你还一向在给家里汇钱，比村里别的出去打工的娃都汇很多，我们也一向给你存着的，明天我把卡给你，你看着花，但是人还是要有立品之本，你还年青，连媳妇都还没得，总还是要做事的。”

李君阁道：“那就好啊，我明天去看看他去。”

李君阁立即问道：“四爷爷本年九十四了吧？”

白素芬一贯宠嬖孩子：“幺儿刚返来你就说这些，慌倒往外头撵我儿说，我倒是感觉先歇息一阵子要得，先把身材养好，你还怕凭幺儿的本领找不到吃说！幺儿在渝州拿两万多一个月，比你老头一年都挣很多，歇息一下又咋个嘛！”

将酸菜把翻开，让叶子伸展开来，放入净水中洗净，沿着叶脉将菜叶部分撕生长条，菜杆部分保存原状，然后整齐的摆放在案板上，用斜刀将酸菜片成薄片。

奶奶也凑热烈说：“我咋感觉乖孙此次返来又瘦了，没得小时候胖乖胖乖的都雅。”