第14章：勃艮第红酒炖牛肉[第2页/共3页]

在牢固的食谱上，勃艮第红酒炖牛肉实在有非常多的做法，看主厨的阐扬。

第二次从烤箱里拿出铸铁锅，一股浓烈的香味满盈在厨房。

霞之丘主厨敏捷地将卷筒厨房纸递上。

“我感觉没题目！”他的火伴望向夏羽繁忙的背影，倒是满脸的佩服和恋慕，“他就是远月的门生吧？公然是有才气的人……”

“【牛肩肉】，品格优良，冷冻时长8小时56分钟，新奇。”

盐和胡椒以后，是一个比较首要的工序。

“食材都备齐了么……”

远月的中等部、高档部门生中，能够也有具有这份刀功的天赋，但是，这个少年身上，那种仿佛掌勺多年的主厨气韵，安闲，文雅，是尚在温室里的门生所没有的，可谓独一无二！

炒锅里还剩下一些油，以是不消加油了，菜篮子一斜，同时把胡萝卜和大洋葱丢进锅里翻炒，也分歧抄太熟，当配菜大要穿上一层金黄色的油亮外套时，便能够出锅。

接下来，把大小对等的培根条，丢进锅里加水蒸煮，夏羽翻开煤气灶瞟一眼，然背面也不回叮咛：“帮我拿厨房纸……”

“滴”

跟着油炸的嗞嗞声，夏羽翻滚牛肉块，使得牛肉每一面都变成标致的深棕色。

夏羽手中抓着一把面粉，谨慎地洒在锅里的牛肉和配料上，使着构成一层红色的面衣，锁住牛肉的水分，增加汤汁的黏稠度。

烤箱已经预热到230度摆布，铸铁锅不加盖，放进烤箱内加热4分钟后取出，然后再洒一遍面粉，再烤4分钟。

“好了！”

让他在乎的是，夏羽有点奇特的握刀体例。

但摒挡还未完成。

夏羽会做勃艮第红酒炖牛肉么？

“牛肩肉？不错，这个位置的肉，纤维较细，口感滑嫩，合适炖、烤、焖和烧制咖喱。”夏羽自语着，视野扫过别的食材，“能够开端了！”

牛肉去水结束，厨台上另有很多配菜没有措置，比如胡萝卜，蘑菇，欧芹，夏羽把配菜的洗切事情交给霞之丘主厨，本身则拿了平底锅，热锅后加上橄榄油，开端煎炸从煮锅里捞起来的培根块。

一口气措置两大块牛肉，夏羽转而取来培根条，一样切成非常工致的肉块。

但夏羽的行动没有停止，右手不竭的高低起落，非常有规律，好似在批示乐队，刀与案板碰撞，声音那么动听。