第八十一章 鱼香肉丝（下）[第1页/共2页]

一样，剁椒地挑选也是极其首要，启事一样有二。

华国这么多都会，陈然天然不是每个做法都会，但他手里章把握的烹制体例，却也很多，足足有着四十多种，就是来个地区风味大比拼，也是绰绰不足。

有的光彩金红，入口滑嫩，酸甜辣咸香五味俱全，有的则咸甜酸辣兼有，姜葱蒜味凸起，肉丝粗细均匀，光彩红亮，另有的倒是光彩橘红，肉质较嫩，酸甜微辣，鲜香适口……

鱼香肉丝的汗青虽短，但传播的地区倒是极广，偌大的华国，都有着这道菜的影子。

除开卖相，鱼香肉丝最让人乐道地天然是其绝妙地味道，不但单吃甘旨，混着米饭更是适口。

那碧绿的青椒，红彤地辣椒，白嫩地笋丝，黑亮地木耳，再加上黄澄澄地肉丝，的确是如诗如画，即便表情再差地人，也会脸露浅笑，抛开所谓地烦恼。

挑选冬笋，有两个启事，其一是冬笋口感奇特，脆嫩中有一股苦涩，和肉丝刚好相配，并且冬笋味纯，不含别的味道，这是别的蔬菜所不能对比的，如果鱼香肉丝顶用其他蔬菜，很轻易形成串味，影响到本身的鱼香味，

而鱼香肉丝内里的的肉，那是既不油腻，又不令人厌倦，咸、酸、甜、辣、香，五味俱全，让人一旦尝过，便爱不释嘴，内心老是念叨。

如果不可，那就再来一份鱼香肉丝，毕竟，这世上还没有鱼香肉丝处理不了的题目，如果有，那就多一份，总会让烦恼如同三千银丝，尽数化去。

伴跟着陈然把戏般的行动，统统井但是敏捷地停止着，很快便筹办安妥，只等翻炒。

不说其美好如仙珍的味道，单就是看其品相，亦能让人垂涎三尺，恨不得一头栽进这无上地甘旨中，再也不肯起来。

如果将鱼香肉丝的汤汁放到米饭里搅拌，那种又香又辣，能让人一口气干掉十碗米饭的香味便直扑鼻尖，刹时就能唤醒甜睡的味蕾，眼露痴迷。

葱、姜、蒜则是鱼肉香丝必不成少得质料，但这三种质料的的配置却跟平时炒菜有必然辨别，需求放两倍的量，这般炒出的鱼香肉丝，才香气四溢，更显入味，并且葱末必然要最后放入，才气将葱的余香留住，并且阐扬到最大。

正宗地鱼香肉丝，并不是随便丢几个海椒，配上一些调料便成，而是用剁椒炒出来的，这类剁椒，是专门用来烹制鱼食的，味道酸中带辣，回味无穷，一入口，便有着鱼香满盈，可谓是美到极致。

切肉，腌制！