第十六章 沙县小吃[第1页/共3页]

“当务之急是先要学习辨识这个天下的食材，目前见到的食材有的熟谙，有的不熟谙，熟谙的还好说，先从一品二品的方剂做起。宿世的小吃在这里，应当是属于一品二品的模样。再不可，就先让小环去做，我来吃！”

吃完了糖饼，周正实在没有感觉这二品的糖饼有甚么了不得。颠末这些天的平常饮食，周精确认本身脑筋里的《厨典》在仙厨大陆大抵就是至尊宝一样的存在。

小欢一脸为莫非：“少爷，如许的厨方，小环怕做不好。”

进了屋，周正翻开一页纸。纸上带着意义青木香气，应当也是厨道中常见之物，并非普通的宣纸。周正从笔架上取来一支笔，然后在影象里的《厨典》中回想小吃这一部分。

不一会儿，周正放动手中的羊毫，起家将几页宣纸递给小环，道：“喏，小环，就是这些。你看看那里有不懂的，随时能够问我。”

“少爷说，这道《扁肉》是沙……沙县小吃中的一道浅显小吃？莫非这沙县小吃是一套三品厨方？”

“啊，小环，你来得恰好。我这里有些厨方，你能不能帮我来做做？”

小环接过这些厨方，点点头，想着少爷没学过厨道，所写大抵也是不如何成熟的方剂。不过这不怕，作为一个二品的厨修，小环普通的方剂还是能自行弥补的。她打算那里看到出缺失的话，本身悄悄给少爷补上就是了。

“这个扁肉，实在说是抄手，也算抄手。你判定的没错，做法上的确分歧。这道厨方的关头之处在于‘燕皮’。制作燕皮，起首要将猪后腿上的精瘦肉用棒棰敲打，打得像肉泥一样的肉蓉，随后配上上好的番薯粉，成为异化的肉粉。随后将肉粉像抄手皮用的面粉一样擀制成面片，如许就做好了燕皮。

周正想着这些事情，小环恰好走了过来。

“搞不动这类以厨为本的天下，厨方如何会那么瘠薄？”

他想了很多小吃，挑的目炫狼籍，只叹偶然候挑选太多也不是一件功德。他想起曾经刚开端运营‘Z\&Z’的时候，也曾碰到过如许的忧?。菜式很多，是以难以决定。不过他俄然想启事为‘Z\&Z’申明鹊起以后开张的隔壁家，终究下了决定。

周正扭头：“娘，你唤我做甚么，我还要读书。”

周正撇嘴：“一个糖饼罢了，还二品，娘你莫要骗我。”

“宿世的中国四大餐饮巨擘，在这里就算三品了……”周正完整无语。

说者偶然听者故意，周正听到波纹这么说了，那里还能再无动于衷。他冷静地把手中的书弄了一个折页，以便于待会儿再看还能找到。随后摆起一脸的笑容，去找波纹要糖饼吃。