第一百章 好湿好湿[第2页/共3页]

铁老三平时三五大粗的真不管这么多，像余慧说的煮熟就行了！就不管阿谁肉还烂不烂了，烂了那就更好嚼，都不消嚼。

“如何，好吃吧，这机遇也不是常有的。”铁老三落拓的躺在椅子上，长签子剔着牙。“严老弟可不是每天都能下厨的。”

锅中放一汤勺色拉油，放一汤勺冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖熔化色彩变深。

为了成品软嫩只放生抽老抽不放盐。盐最轻易使蛋白质凝固，以是不放一点盐。

呃，，

本来要用冰糖，冰糖会让猪蹄成品色彩红亮，不幸余慧一时也找不到替代品。

这让铁老三不由猎奇了，“直接大火闷熟不就行了吗？”

铁老三去给他筹办别的质料了，余慧也要做一点筹办。

东楼少女天下绝，

别人叫他铁老三她可不能叫，遵循辈分，燕婉都得喊他爷。

那边给小叶夹完，嘴里骨头一吐又夹了过来送进嘴里，又给小叶夹……

小叶拿起筷子轻挑了一小块，肉质层被挑开以后带着敞亮的光芒，冒腾着丝丝热气。

余慧和铁老三正抱着这一锅猪蹄出去的时候也正碰上圆脸丫环过来。

“快快快！给我去找葱、姜、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖和香油！”余慧赶紧催促他。

前面放足了水量便加盖闷着了，余慧这一起严格的节制着火候。

“酱油酱油！你把酱油找来就行了！！”余慧吃紧忙忙推搡他。

这还纠结个啥，这都犯愁了。

倒入焯好的猪蹄，不竭翻炒至粘满糖色。

“哦。”

但是如许一来本身这边的就得变少了。

“哦，哦，，甚么好吃的？”

“【红焖猪蹄】！”余慧脱口而出道。

至于后者就是怕他一冲动就搁太多盐了，余慧可不想到时候本身冲水稀释了就太淡，又给加盐又太咸，那就再稀释……

“葱、姜、花椒、料酒、冰糖和香油我都晓得。”铁老三记下了这些东西，这就问道。“但是生抽、老抽是甚么？”

“严小哥，此次筹办如何整？”铁老三问道。

猪蹄早就洗濯洁净了，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干。

猪蹄要开水下锅焯水。开水能让猪蹄的肉皮更紧实，炖制时不易烂。

铁老三这时便直勾勾望向本技艺里拎的猪蹄，莫非得抽它？硬生生的抽和老是抽它？

余慧从她脸上没看出甚么，倒是看出她是不会说些甚么，因而望向了那张纸条。