第21章[第2页/共4页]

2.用一汤勺料酒，一汤勺生抽，半汤勺老抽，二汤勺香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

1.松蘑冲刷后，提早浸泡半天，待泡软后搓洗换水数遍，直至洗净泥沙。

4.倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入调制好的糖醋汁

10.插手开水，水量本身把握，喜好喝汤多加水，喜好入味儿吃鸡，少加水，起码也要没过鸡块儿。

以上食谱均来自百度百科

3.粉条提早温水泡软，剪成十几厘米的段儿备用。

4.葱姜切片，八角、花椒装入茶包袋，备用。

2.起油锅（油能够略微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成

制作步调：

所需食材：

松蘑100克、三黄仔鸡1只、葱姜片15克、八角1个、桂皮1小块、黄酒1勺、生抽2勺、盐适当、鸡精少量、油1勺。

糖能益脾胃、养肌肤。酸者入肝胆，养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等服从。恰当食用另有助于进步机体对钙的接收。统统糖醋摒挡皆具有养益肝、脾经脉的效益。而猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。排骨炖煮后，其可溶性的钙、磷、钠、钾等，大部分溢入汤中。钙、镁在酸性前提下易被剖析，遇醋酸后产生醋酸钙，能够更好地被人体接出操纵，因此糖醋排骨能够进步煮排骨的营养接收率，非常合适给白叟孩子补钙。[4]

5.热油锅将焯好的鸡块煸炒。

这道菜的关头在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆便能够了。

1.鸡治净，斩成核桃大小适口的块儿，入凉水锅中大火煮开2、3分钟，出净血水，捞出用温水冲刷洁净，沥干水分备用。

糖醋排骨烹调技能

3.将煮好的鸡块捞出来，用净水再次冲刷洁净沥净水分备用。

仔鸡、香菇、松茸菇、葱姜、干红辣椒、香叶、盐、鸡精、香油、糖、料酒。

2.用酱油、陈醋、白糖、淀粉、水及盐适当调好糖醋汁备用，锅里加油6成热放入腌制好的排骨炸7到10分钟

糖醋排骨做法2

4.倒入焯过水的鸡肉，小火翻炒。炒至鸡肉微黄，油亮。

5.快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，插手葱花起锅装盘，洒上一点白芝麻装点