第34章 强大的刀工[第1页/共3页]

在每个拐角处，徐乐谨慎翼翼地挪动着刀子。

终究的目标是将整块五花肉切成五厘米宽、三米长的薄片。

这的确...

徐乐的手稳如铁钳，紧紧压住肉片，暗语持续向下延长。

当徐乐筹办开端切割时，他感到还是有些严峻。

在保持肉片两毫米的厚度的同时，一丝也不能差也不能有分裂。

跟着深切切割，圈子变得越来越窄，也变得更加困难。

嗖！

薄薄的肉卷了出来。

当他握住厨刀的时候，他仍然感到严峻和不安。

徐乐毫不慌乱，将整块肉扭转了90度。

“我毫不能失利，”徐乐轻声自言自语。

在他面前，摆着一个装满肉片的不锈钢盘。

厨师必须沿着五花肉的最外侧将肉切成两毫米厚的薄片。

当其他厨师仍在切割肉片时，徐乐已经进入了下一步。

模具呈金字塔形状，底部是方形，顶部是尖的。

刷！

深吸了口气后，徐乐尽量沉着下来。

刀就像是徐乐手臂的延长，而徐乐好像一名停止紧密手术的大夫。

他将豆芽和调味料一起翻炒，然后倒入模具中，用筷子压实。

每个厨师面前都放着一块方形的五花肉，他们开端谨慎翼翼地切割。

太超卓了！

他稳定地握住刀。

徐乐将五花肉放在砧板上，然后拿起了屠夫刀。

并且，在全部切割过程中不能停下来！

这一刻，徐乐进入了高度集合的状况。

之以是需求这么长时候来蒸宝塔肉，是因为越蒸越久，肉就会越嫩，制咀嚼道也会更好。

没有一丝颤抖或摇摆。

徐乐将厨刀放在桌上，收回了清脆的声响。

肉片的厚度极其均匀，保持在两毫米。

肉片的厚度只要两毫米，宽度保持在五厘米。重新到尾，整块五花肉都被徐乐切割得没有任何破坏。

之前，徐乐用厨刀把这块五花肉从方形切成了一片薄肉片，现在他需求规复肉的形状。

然后，他将模具倒过来放入锅中，蒸两个半小时。

一旦失利，[宝塔肉]将完整失利。

《宝塔肉》的切割技能要求已经达到了可骇的程度。

数百万观众旁观着徐乐谨慎翼翼地切割肉片，都倍感严峻。

颠末两个多小时的冷冻，这块五花肉已经变得有些硬了。

他筹办了一些新奇的豆芽，并用净水洗了十遍。完整洗濯后，他将其切成备用的小段。

这才是切割的最好状况。

而徐乐在切割肉片时，乃至加快了节拍。重新到尾没有产生任何不测。他稳稳地切割整块五花肉，几近达到完美无缺。

接下来是塑造它成为塔的形状。